Nam Định là một tỉnh nằm ở phía Nam đồng bằng Bắc Bộ. Nơi đây nổi tiếng với nhiều thắng cảnh đẹp và những món ăn ngon. Vậy Nam Định có đặc sản gì, hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu nhé!
Nam Định có đặc sản gì?
Phở Nam Định
Nhắc đến đặc sản Nam Định thì không thể không nhắc đến món phở. Phở Nam Định nổi tiếng bở nổi tiếng bởi nước dùng ngọt thanh đậm vị được ninh trong nhiều giờ. Bánh phở trắng mềm nhưng không hề bị bở, cảm giác như tan ngay trong miệng khi vừa ăn. Những lát thịt bò được thái rất khéo và chế biến sao cho vừa chín tới, vừa thơm mà lại đạt được độ mềm vừa đủ.
Nam Định có nhiều quán phở truyền thống nổi tiếng phải kể đến như Phở Đán, quán phở cụ Tặng, phở Tạo,… Hãy ghé qua một lần khi có dịp nhé!
Nem nắm
Nam Định có đặc sản gì ngoài món phở nổi tiếng? Câu trả lời chắc chắn là món Nem nắm gia truyền trứ danh nơi đây!
Nem nắm là một món ăn truyền thống mà chỉ cần nếm qua một lần sẽ để lại ấn tượng rất lâu. Nguyên liệu để làm nên món nem nắm cũng khá cầu kỳ, người nấu phải chọn lọc các miếng bì lợn dai giòn, cạo sạch lông và thái nhỏ bằng tay, thái càng mỏng thì nem sẽ càng ngon hơn. Thịt luộc dùng để làm nem phải luộc lòng đào, đảm bảo cho bên ngoài thịt chín nhưng bên trong vẫn còn dẻo thì món nem năm mới thật sự đạt chuẩn.
Một nguyên liệu không thể thiếu nữa chính là lá Đinh Lăng. Vị bùi bùi và chát nhẹ của lá Đinh Lăng sẽ khiến bạn ăn một miếng lại muốn thêm miếng nữa.
Du khách cũng có thể chọn nem nắm làm quà mang về cho người thân và gia đình cũng rất ý nghĩa.
Kẹo dồi
Kẹo dồi có lẽ là một phần tuổi thơ của rất nhiều bạn thế hệ 9X, những buổi sớm mong ngóng mẹ đi chợ về chỉ để thưởng thức những chiếc kẹo ngọt lịm, thơm bùi mùi đậu phộng.
Món kẹo này có xuất xứ từ Nam Định, ban đầu chỉ được bán tại các làng quê nhỏ. Sau này trở thành một món quà quê phổ biến và được bày bán rộng rãi ở nhiều nơi.
Kẹo có hình ống màu trắng sứ. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm được làm từ các nguyên liệu đơn giản như đường, mạch nha, vani. Vỏ kẹo có vị thơm nồng và ngọt nhưng không quá gắt. Phần nhân bên trong là những hạt đậu phộng được rang lên cho thơm.
Những buổi sớm đầu thu se se lạnh, thật không gì tuyệt vời bằng một tách trà nóng và vài chiếc kẹo dồi thơm phức.
Bánh cuốn làng Kênh
Ngày xưa, bánh cuốn là một thức quà xa hoa dùng để dâng lên vua chúa. Trải qua bao năm tháng, những chiếc bánh cuốn nóng hổi đã trở thành một món ăn dân dã mộc mạc được bao người yêu thích.
Điểm đặc biệt của bánh cuốn làng Kênh là không cần phải cho nhân bánh. Chỉ cần một lớp bánh tráng mỏng cuốn lại, rắc lên chút hành phi, vài lát chả và hòa quyện trong bát nước chấm sền sệt. Ấy thế mà mang lại một hương vị đặc biệt đến lạ thường. Lớp bánh mỏng tanh nhưng vẫn giữ được độ dai của bột gạo, nuốt vào là trơn tuột ngay trong cuốn họng.
Bánh cuốn làng Kênh là một trong những đặc sản bạn nhất định phải thử khi có dịp đến Nam Định, nhất là vào những ngày miền Bắc se se lạnh.
Cá nướng úp chậu
Ngày nay, cá nướng úp chậu được xem là một món ăn khá hiếm bởi sự kỳ công trong cách chế biến của nó. Món cá thường được người dân địa phương làm vào các dịp tết truyền thống. Nếu may mắn được thưởng thức, có lẽ du khách sẽ ấn tượng mãi không quên hương vị của món ăn đặc biệt này.
Đầu bếp sẽ chọn những con cá trắm cỏ thật tươi ngon, sau đó ướp gia vị trong vòng 30 phút. Tiếp đó sẽ xếp cá vào một chiếc chậu nhôm, cá sẽ được đặt lên một lớp rơm và lá chuối sạch, xung quanh chậu được xếp gạch thành vòng tròn.
Tiếp theo đó là giai đoạn đòi hỏi tính kiên nhẫn cao của người nấu, bởi cá sẽ được phủ lần lượt rơm và trấu, sau đó đốt âm ỉ trong vòng 5-6 giờ đồng hồ liền cho đến khi đạt độ giòn vừa đủ mà không bị cháy quá.
Từng thớ cá dai sần sật, mang hương thơm lừng của gia vị tẩm ướp và sự kiên trì trong cung cách nấu càng khiến cho người ăn thêm nâng niu, trân trọng.
Bánh nhãn
Nghe qua bánh nhãn có thể nhiều người sẽ hiểu nhầm là bánh được làm từ quả nhãn, nhưng sở dĩ bánh có tên như vậy vì bánh có hình dáng tương tự như loại trái cây này.
Bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là bột gạo nếp và trứng gà, nên mang hương vị vừa bùi, thơm lại hơi ngậy ăn rất vui miệng.
Đây cũng là một thức quà ý nghĩa mà bạn có thể dễ dàng mua về cho người thân và bạn bè.
Bánh gai Nam Định
Nhắc đến bánh gai là nhắc đến một thức quà chứa đầy tình thương. Những ngày thơ ấu, mỗi lần có dịp đi đám hay giỗ về, mẹ thường dúi vào tay mình những chiếc bánh gai thơm ngát.
Vỏ bánh được làm từ bột nếp, nhân bên trong là đậu xanh. Vừa bóc lớp lá chuối bên ngoài ra là mùi thơm của nếp đã xộc ngay vào mũi người ăn, ăn một miếng là cảm nhận hay vị dẻo ngọt của nếp, bùi béo của nhân đậu bên trong.
Kết luận
Mỗi món ăn đều mang trong mình những hương vị và ý nghĩa khác nhau. Đặc sản của một vùng miền không chỉ đơn giản dừng lại ở cách bài trí hay cảm giác ngon miệng, mà còn phần nào nói lên con người và những truyền thống tốt đẹp nơi đây.
Trên đây là những món ăn truyền thống đã trả lời cho câu hỏi Nam Định có đặc sản gì? Nếu có dịp đặt chân đến nơi đây, đừng ngần ngại nếm thử bạn nhé!